Рецептите на Гана

ПИЛЕ В ГЮВЕЧЕ

Добре почистеното пиле намазваме с мазнина. Наръсваме обилно с подправката за пиле и оставяме 2-3 часа да се овкуси. На дъното на гювеча слагаме леко запържени картофки, лук, мариновани гъбкии 2 лъжици доматено пюре. Наливаме чаша вода. Прибавяме овкусеното пиле. Затваряме с фолио и печем в умерено силна фурна 2 часа.

ПЪРЖОЛА НА СКАРА

Поръсваме готово начуканите пържоли с подправката за скара. Оставяме за около 2 часа в хладилник, за да се овкусят. Печем на силно гореща скара. Обръщаме през 2-3 минути. Поръсваме с лимонов сок и задушаваме готовите пържолки. Сервираме с подходяща гарнитура.

РИБА НА СКАРА

За всички видове риба.

Почистваме много добре рибата. Поръсваме обилно с подправката за риба и оставяме в хладилник за 2-3 часа да се овкуси. Печем на силно загрята скара. Обръщаме през 2-3 минути и поръсваме с лимонов сок. Поднасяме с подходяща гарнитура.

КЮФТЕТА ОТ КАЙМА

Традиционна българска рецепта

Предварително осолената кайма поръсваме с подправката за кюфтета. Добавяме едно яйце и омесваме добре. За по-добро овкусяване оставяме да престои в хладилник около 2 часа.

ДРУСАН КЕБАП

Разфасоваме месото (пържолки или шишчета). Поръсваме с подправката за барбекю и оставяме в хладилник най-малко 2 часа. Приготвяме жаравата на барбекюто или скарата и започваме печенето. Обръщаме често. Изпеченото месо задушаваме в гърне с нарязан лук или праз и парченца лимон. Друсаме гърнето и след 10 минути поднасяме със старо червено вино.

ТАРАТОР

Ситно нарязаните краставици наръсваме с подправката за таратор и оставяме 10 минути да се овкуси. Заливаме с разредено и изстудено кисело мляко. Добавяме мазнина и гарнираме с нарязани орехови ядки. Поднасяме таратора охладен.

МЛЕЧНА САЛАТА

Смесваме добре пакет извара с кутийка майонеза. Прибавяме подправката за млечна салата, разбъркваме добре. Добавяме ситни нарязани печени червени чушки и оставяме да се овкуси в хладилник за около 2 часа. Към салатата, по желание, може да се добавят ситно нарязана краставица, шунка, варена царевица и др.

САЛАТА БОБ

На тих огън сваряваме едър салатен боб. 10 минути преди сваляне, прибавяме подправката за боб. Прецеждаме и измиваме с течаща студена вода. Запържваме едро нарязан лук. Объркваме добре със сварения боб и наръсваме с лимон или оцет.

БОБ С НАДЕНИЦА

Сваряваме боба. Запържваме с главичка лук, 2-3 домата и лъжица брашно. Изсипваме в гювеч (може и в тава), прибавяме наденицата и подправката за боб и печем 10 минути в предварително загряна фурна.

БОБ С ДЖОЛАН

В тенджера под налягане поставяме измитият боб и джолана. Покриваме с 2-3 пръста вода. Варим на силен огън около 40 минути. Обезкостяваме джолана, прибавяме подправката за боб и варим още 10 минути.

ДИЕТИЧНА ЯХНИЯ

Накисваме боба с лъжица сол за 4-5 часа. Измиваме добре, прибавяме мазнината и варим на умерен огън до омекването му. Прибавяме подправката за боб 10 минути преди сваляне. Така приготвеният боб не дразни стомаха.